五感を刺激するフレンチ。
最高峰だけを取り揃えた、多種から選べる美食の数々

ゲストにお召し上がりいただきたいメニューをおふたり自身で一品ずつ厳選し、オリジナルコースをつくりあげるプリフィックススタイル。
監修は、数々の受賞歴を誇るグランシェフ・石井之悠。磨き上げたシェフの技と最高級の食材が織りなす、まさに最高峰のフレンチをご堪能下さい。

  • 日本中の逸品食材で創る銀座フレンチ

    日本を代表する美食の街・銀座。
    老舗から次世代を担う気鋭店まで日々進化を遂げるこの街が創り出す「銀座フレンチ」は日本中の厳選食材が織りなす美しく洗練された味わいが愉しめます。
    婚礼料理を超える本物の味わいはゲストの記憶に残るおもてなしに。

  • 2500通りを誇るおふたりだけの
    オリジナルコース

    ザ・グラン銀座ではプリフィックスメニューを採用。
    オードブルからデザートまで各メニューを豊富なメニューリストの中から自由に選べるフルコースです。
    さらに、おふたりの出身地の食材を使用したり、シェフと一緒に0からコースを創ることも可能。さまざまなバリエーションから、おふたりの大切な一日にふさわしいメニューをお選びください。

  • ゲスト一人一人に届けるおもてなしの心

    お料理はおもてなしの要であるからこそ、全スタッフがおふたりと同じ熱量でこだわりの一皿をゲストの皆様へ想いと共に直接ご提供をさせていただきます。
    ゲストによってアレルギー対応や食材カットなど個別サポートもお任せ下さいませ。

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特別メニュー

銀座の歴史と文化を食のおもてなしで表現した
THE GRAND GINZA特別メニューです。
すべての世代に愛されるオリジナル料理を是非ご堪能ください。

惜しまれつつ閉店した名店
「銀座マキシム」の伝説スイーツ「苺のミルフィーユ」

2019年12月21日に放映された「出没!アド街ック天国」でも紹介され、更に注目を集める「苺のミルフィーユ」。
THE GRAND GINZAでは、老舗フランス料理店「銀座マキシム」の看板スイーツ「苺のミルフィーユ」が登場。元総支配人・初代パティシエ監修のもと、上品なカスタードとさくさくパイ生地をそのまま再現。まさに当時の味のままの自信作に仕上がりました。
たっぷりの苺を、コアントローの香りが漂う上品なカスタードクリームとともに、さくさくのパイ生地でサンド。周りはクリームと香ばしいスライスアーモンドで覆い、トップにはジューシーな苺を2列に並べた贅沢な一品です。


■メディア関連掲載

<東京カレンダー> 2017.10.01 
銀座のケーキの王様はこれ!伝説の逸品 「苺のミルフィーユ」徹底解剖!

<ルトロン> 2017.10.19 
伝説の“苺のミルフィーユ”が「THE GRAND GINZA」でついに復活!

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斎藤隼人

季節感を大切にしながら、素材に向き合い、女性が喜ぶ料理を提供

1978年、徳島県生まれ。辻調理師専門学校フランス校卒業後、フランスの一つ星レストランにて修業。帰国後【神戸北野ホテル】にて山口浩氏に師事。2007年に【神戸迎賓館】のオープニングスタッフとして研鑽を積み、2013年1月よりシェフに就任。【THE GRAND GINZA】シェフとしてレストランのみではなく、ラウンジ・バー・ウエディング・パーティーに関わるすべての料理の考案に携わっている。

interview

「ザ・グラン銀座のシェフとして、日々料理に込めている想いとはどんなものですか?

おふたりと同じ位、結婚式に参列されるお客様に感謝や思いやりの気持ちをもって料理を創っています。だからこそ、当日にもしイレギュラーが発生すれば個別対応することもありますし、味付けやお肉の焼き加減なども個人の要望によって変えています。他社には真似できない「究極のおもてなし」とは何か、を新郎新婦様と共に考え、時にはご提案しながら、ひと皿の先にあるお客様の笑顔の為に。食材と向き合いその持ち味を十分に引き出すことを考えています。

婚礼料理を手掛ける中で、心がけていることを教えてください。

いかにして新郎新婦様、ご両親、列席のゲストの方の「記憶に残り続ける料理」を創り上げるか、を一番に考えています。
そのためには、お二人の人生を振り返っていただき、「何を伝えたいか」「どういう結婚式にしたいか」を明確にする必要があります。
プランナーやお二人から頂いた情報をもとに、そのストーリーを料理を通して形にすることをチーム全員で考え、唯一無二のメニューを創る。その上で、料理としてのクオリティーを最上のものにするために、事前の準備に細心の注意を図っています。

「ザ・グラン銀座」のお料理の魅力をシェフ目線からお客様にお伝えいただけますでしょうか。

自信をもって言えるのは、一生に一回の結婚式にふさわしい料理を提供しているという自負です。
お客様自身、こんなに熱い思いを込めて料理やおもてなしを考えることは人生においてないと思いますし、その期待を越える料理を提供する責任が私たちにはあります。
全スタッフが同じ目線、想いでひと皿に向き合い、高みを目指せるチームがあるからこそ、「ザ・グラン銀座」の料理はどの顧客の心にも響く料理になります。

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みんなのウェディング 口コミ情報

お料理!見ても食べても大満足!
事前の試食の際に、お料理の味や見た目はもちろん、シェフの方のお話しを対面でお伺いすることができ、こちらに決めました。ゲストからもとてもおいしかった!と好評でした。ひまわりは印象にも残りますし、味だけでなくしっかり思い出に残るお料理でした。
アクセス・料理・接客応対品質全てが完璧!
斉藤隼人シェフ率いる料理人の皆さんのお料理は、見た目に美しく、本当に美味しいものばかりでした。見学時に試食をしたその瞬間、斉藤シェフの料理に対する想い、人柄、そしてその腕前に一目惚れでした。(個人的に一番惚れ込んだのは鯛の鱗焼きです◎)せっかく足を運んでくださるゲストに、心から美味しいとご満足頂ける料理を振る舞いたかったので、料理の質がダントツに良いTHE GRAND GINZAさんに即決致しました。

Mediaメディア情報

2019年12月1日
「みんなのウエディング」の年間口コミランキングにて、銀座エリア・料理ランキング1位を獲得しました
2019年11月14日
「ハナユメ」東京結婚式場ランキングで3位を獲得しました
2019年6月1日
「OZmall」2019年上半期アフタヌーンティー予約数ランキングにて1位を獲得しました
2019年4月19日
日本テレビ番組「ZIP!」にてTHE GRAND LOUNGEのアフタヌーンティーが紹介されました
2019年1月
「一休」の『銀座の美味しいレストランランキング』にて、THE GRAND LOUNGEが1位を獲得しました
2018年11月
雑誌「FUDGE」に掲載されました
2018年6月21日
日本テレビ番組「ぐるぐるナインティナイン」内、『ゴチになります!』にて、ザ・グラン47が舞台となりました
2018年4月
日本テレビ番組「ZIP!」にて取り上げられました
2018年3月
雑誌「Discover Japan」に掲載されました

THE GRAND WEDDING